Wieso macht die Mikrowelle den Apfel für Pollenallergiker erträglicher?
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Menschen die unter einer Pollenallergie leiden, vertragen auch oft keine Äpfel. Grund dafür ist eine Kreuzallergie. Manche Allergene der Pollen ähneln denen der Lebensmittel sehr stark und das Immunsystem ist dann nicht mehr in der Lage diese zu unterscheiden. So vertragen etwa die Hälfte aller Betroffenen einer Birkenpollenallergie keine Nüsse, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Äpfel. Betroffene müssen allerdings nicht komplett auf den Apfel verzichten. Die Verträglichkeit kann durch gewisse Komponenten beeinflusst werden. Die Verträglichkeit ist beispielsweise von der Sorte des Apfels abhängig. (Santana, Wellant, Altländer und Boskop meist gut verträglich).
